山梨酸

由丁烯醛和丙酮在催化剂作用下，于0℃左右反应而得。
类别 有毒物质
毒性分级 中毒
急性毒性 口服- 大鼠  LD50: 7360  毫克/ 公斤; 口服- 小鼠 LD50: 3200 毫克/公斤
刺激数据 皮肤- 兔 1 毫克 重度
可燃性危险特性 可燃, 火场排出辛辣刺激烟雾