酪蛋白酸钠

名    称：酪蛋白酸钠
CAS   号：9005-46-3
质量标准：90.00%
包    装：25KG/牛皮袋
产    地：国产

详细介绍：

中文名称：酪蛋白酸钠 
中文同义词：酪蛋白酸钠;酪朊酸钠;干酪素钠;干酪素钠的复合物;酪蛋白钠;酪蛋白钠S;酪蛋白钠/酪蛋白酸钠;酪蛋白酸钠,从牛奶所得 
英文名称：Sodium caseinate 
CAS号： 9005-46-3 
分子式： N/A 
分子量： 0 
储存条件：2-8°C
性状：白色至浅黄色微粒或粉末，几乎无臭无味，略带乳香味。热稳定性比其他蛋白质好，94℃加热10s或121℃加热5s不凝固。可溶于水(有时发生混浊)，水溶液pH值为7.0左右，水溶液加酸会沉淀析出酪蛋白。LD50400-500g/kg，ADI不限(No limited，FAO/WHO,1994)。 
用途：有增稠和乳化作用，由于含有人体所需的全部必需氨基酸，具有很高营养价值。我国规定可用于各类食品，按生产需要适量使用。